Le métier de boucher vous intéresse, découvrez les formations à suvire

De nombreux jeunes aspirent à devenir boucher, c’est un métier très apprécié et très demandé. Mais ce n’est pas aussi simple de devenir boucher, il faut suivre la formation adaptée. C’est ce que nous allons essayer d’aborder dans cet article : les formations requises et la description du métier.

Les diplômes à avoir

Différentes formations sont proposées à ceux qui veulent devenir boucher. Entre autres, vous avez le CAP boucher et le CAP Charcutier-Traiteur. Vous pouvez aussi opter pour le Certificat technique qui vous permettra d’exercer le métier de boucher. Ce dernier s’obtient en 2 ans d’alternance auprès de l’Assemblée permanente des Chambres de métiers. Différents brevets vous donnent également accès à cet emploi notamment le brevet professionnel et le brevet de maîtrise. Le premier s’obtient deux années après le Cap et le second s’obtient une année après ce Brevet professionnel. Un Bac Pro combinant le métier de boucher, de charcutier et de traiteur est possible. Il s’agit d’un métier d’avenir, les jeunes s’y intéressent de plus en plus actuellement.

En quoi consiste le travail d’un boucher ?

Tout d’abord, il doit chercher la viande auprès des principaux distributeurs notamment chez les grossistes. C’est à lui de choisir la viande de qualité pour satisfaire les demandes de sa clientèle. Après avoir sélectionné les viandes, il procède à la préparation. Pour cela, il doit désosser les pièces, les découper, etc. Pour y parvenir, il doit savoir se servir de tous les outils et matériels nécessaires notamment : les scies, les hachoirs, les machines spécifiques pour la découpe, etc. S’il ne maîtrise pas ces derniers, il risque de se blesser et la viande ne sera pas préparée correctement. Avoir un sens de l’esthétique est requis afin de bien présenter les viandes dans les vitrines. Bien évidemment, il faut maîtriser le relationnel également sachant qu’il s’agit d’un métier de contact. Connaître la provenance et le nom des viandes ne doit pas être négligé, car il doit pouvoir conseiller ses clients sur leur choix. De nos jours, le salaire moyen d’un boucher se trouve aux alentours de 2 500 euros.